1.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

2.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

3.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

4.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

5.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

6.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

7.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

8.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

9.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

10.面包比体积的单位是（）。

11.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

12.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

13.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

14.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

15.测定乳清蛋白含量采用（）。

16.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

17.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

18.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

19.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

20.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。