1.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

2.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

3.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

4.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

5.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

6.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

7.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

8.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

9.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

10.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

11.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

12.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

13.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

14.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

15.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

16.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

17.下列属于增稠剂的是（）

18.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

19.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

20.斐林乙液包含的成分有（）。