1.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

2.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

3.斐林乙液包含的成分有（）。

4.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

5.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

6.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

7.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

8.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

9.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

10.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

11.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

12.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

13.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

14.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

15.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

16.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）

17.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

18.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

19.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

20.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。