1.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

2.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

3.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

4.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

5.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

6.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

7.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

8.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

9.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

10.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

11.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

12.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

13.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

14.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

15.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

16.测定pH的指示电极为甘汞电极。

17.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

18.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

19.对鲜猪肉进行外观鉴别时，次鲜猪肉的特点为（）。

20.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。