1.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

2.索氏抽提器的组成不包括（）。

3.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

4.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

5.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

6.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

7.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

8.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

9.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

10.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

11.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

12.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

13.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

14.感官评定时的注意事项（）

15.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

16.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

17.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

18.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

19.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

20.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。