1.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

2.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

3.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

4.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

5.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

6.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

7.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

8.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

9.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

10.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

11.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

12.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

13.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

14.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

15.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

16.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

17.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

18.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

19.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

20.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。