1.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

2.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

3.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

4.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

5.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

6.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

7.精密度的高低用（）大小来表小

8.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

9.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

10.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

11.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

12.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

13.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

14.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

15.酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括（）。

16.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

17.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

18.检样(名词解释)

19.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

20.下列属于还原性双糖的是（）