1.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

2.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

3.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

4.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

5.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

6.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

7.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

8.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

9.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

10.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

11.食品检验报告的发放一般采用检验部门负责人签发制度，下列选项中不属于发放范围的是（）。

12.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

13.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

14.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

15.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

16.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

17.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

18.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

19.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

20.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。