1.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

2.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

3.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

4.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

5.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

6.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

7.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

8.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

9.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

10.原子失去电子生成阳离子。

11.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

12.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

13.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

14.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

16.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

17.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

18.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

19.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

20.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。