1.标识安全状态、通行的安全色是（）。

2.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

3.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

4.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

5.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

6.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

7.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

8.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

9.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

10.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

11.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

12.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

13.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

14.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

15.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

16.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

17.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

18.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

19.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

20.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。