1.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

2.高碘酸氧化法可测定（）。

3.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

4.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

5.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

6.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

7.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

8.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

9.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

10.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

11.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

12.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

13.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

14.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

15.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

16.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

17.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

18.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

19.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

20.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。