1.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

2.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

3.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

4.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

5.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

6.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

7.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

8.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

9.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

10.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

11.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

12.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

13.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

14.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

15.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

16.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

17.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

18.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

19.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

20.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。