1.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

2.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

3.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

4.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

5.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

6.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

7.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

8.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

9.使蛋白质变性的试剂是（）

10.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

11.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

12.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

13.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

14.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

15.下列不属于法定计量单位的是（）

16.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

17.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

18.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

19.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

20.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。