1.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

2.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

3.测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）;（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

4.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

5.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

6.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

7.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

8.用于测定脂肪含量的仪器是（）

9.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

10.旋片泵的组成中不包括（）。

11.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

12.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

13.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

14.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

15.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

16.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

17.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

18.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

19.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

20.长度单位米是国际单位制的（）。