1.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

2.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

3.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

4.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

5.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

6.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

7.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

8.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

9.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

10.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

11.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

12.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

13.酱腌菜只需要进行出厂检验。

14.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

15.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

16.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

17.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

18.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

19.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

20.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。