1.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

2.优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

3.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

4.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

5.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

6.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

7.对定量分析的测定结果误差要求（）

8.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

9.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

10.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

11.测定动植物油脂的皂化值，就是确定油和脂肪酸中（）的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾-乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

12.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

13.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

14.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

15.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

16.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

17.食品检验的一般程序包括（）

18.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

19.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

20.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。