1.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

2.在人体中不能合成的氨基酸是（）

3.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

4.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

5.对定量分析的测定结果误差要求（）

6.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

7.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

8.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

9.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

10.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

11.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

12.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

13.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

14.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

15.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

16.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

17.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

18.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

19.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

20.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。