1.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

2.粉类粮食中粗细度的测定原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粉粒粮食的粗细度。

3.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

4.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

5.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

6.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

7.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

8.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

9.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

10.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

11.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

12.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

13.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

14.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

15.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

16.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

17.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

18.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

19.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

20.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。