1.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

2.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

3.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

4.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

5.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

6.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

7.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

8.在人体中不能合成的氨基酸是（）

9.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

10.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

11.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

12.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

13.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。

14.用于测定脂肪含量的仪器是（）

15.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

16.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

17.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

18.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

19.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

20.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。