1.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

2.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

3.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

4.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

5.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

6.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

7.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

8.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

9.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

10.长度单位米是国际单位制的（）。

11.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

12.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

13.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

14.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

15.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

16.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

17.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

18.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

19.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

20.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。