1.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

2.斐林乙液包含的成分有（）。

3.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

4.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

5.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

6.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

7.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

8.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

9.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

10.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

11.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

12.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

13.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

14.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

15.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

16.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

17.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

18.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

19.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

20.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。