1.斐林乙液包含的成分有（）。

2.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

3.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

4.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

5.使用生物显微镜观察标本切片时，其照明光源有自然光源和人工光源两种。

6.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

7.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

8.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

9.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

10.下列属于增稠剂的是（）

11.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

12.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

13.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

14.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

15.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

16.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

17.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

18.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

19.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

20.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。