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1.样品中的山梨酸在酸性溶液中,用水蒸汽蒸馏出来,然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物,丙二醛与硫代巴比妥酸反应,生成红色物质,颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择()波长。
单选题A. 530nm~||~225nm~||~110nm~||~650nm(包装专业)
2.检验粮食的色泽时,将试样置于()下进行。
单选题A. 自然光~||~单色光~||~散射光~||~偏射光
3.有效酸度(名词解释)
填空题4.人的感觉可以分为();()、嗅觉、味觉和触觉。
填空题5.使蛋白质沉淀的试剂是()
单选题A. 葡萄糖~||~氯化钠~||~硝酸钾~||~硫酸铜
6.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是()
单选题A. 检测器不同~||~光源不同~||~吸收池不同~||~单色器不同
7.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是()。
单选题A. 裸装产品应当具有标识~||~产品标识应当标注在产品或产品包装上~||~产品标识必须真实合法~||~产品标识应当清晰牢固易于识别
8.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮,垫以包装材料,打包成型制得的产品。
判断题9.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时,需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入(),重复蒸馏,目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。
单选题A. CuS04~||~KOH~||~KMn04~||~MgS04
10.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去(),调pH至近中性,过滤后进高效液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据()定性,根据()定量。
单选题A. 二氧化碳和水,保留时间进行定性,根据峰面积进行定量~||~二氧化碳和乙醇,保留时间进行定性,根据峰面积进行定量~||~二氧化碳和乙醇,根据峰面积进行定性,保留时间进行定量~||~二氧化碳和水,根据峰面积进行定性,保留时间进行定量
11.测定水溶性灰分碱度时,制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。
判断题12.白酒中()的分析步骤是:吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中,加入酚酞指示剂2滴,以氢氧化钠标准溶液滴至微红色,即为其终点。
单选题A. 总酸~||~总酯~||~总糖~||~还原糖
13.在络合滴定前的准备中,EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。
判断题14.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。
判断题15.果酱罐头开罐后用匙取果酱约(),置于干燥的白色瓷盘上,在lmin内观察其组织和形态。
单选题A. 10g~||~20g~||~30g~||~40g
16.将果汁类罐头倒在玻璃容器内,静置30min,观察其色泽。
判断题17.测定pH=10~13的碱性溶液时,应使用甘汞电极作为指示电极。
判断题18.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定,乳糖标准储备液的配制中,需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。
判断题19.测量不确定度是与测量结果相关联的参数,表征测量值的集中性、准确性和可靠程度,或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。
判断题20.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。
判断题
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