1.葡萄糖属于还原性糖的是（）

2.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

3.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

4.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

5.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

6.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

7.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

8.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

9.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

10.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

11.有机酸中含有的官能团是-COOH。

12.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

13.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

14.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

15.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

16.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

17.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

18.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

19.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

20.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。