1.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

2.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

3.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

4.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

5.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

6.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

7.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

8.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

9.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

10.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

11.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

12.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

13.使蛋白质沉淀的试剂是（）

14.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

15.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

16.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

17.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

18.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

19.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

20.标识安全状态、通行的安全色是（）。