1.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

2.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

3.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

4.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

5.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

6.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

7.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

8.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

9.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

10.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

11.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

12.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

13.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

14.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

15.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

16.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

17.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

18.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

19.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

20.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。