1.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

2.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

3.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

4.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

5.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

6.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

7.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

8.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

9.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

10.下列属于天然着色剂的是（）

11.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

12.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

13.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

14.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

16.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

17.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

18.用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有（）的特点;

19.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

20.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。