1.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

2.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

3.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

4.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

5.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

6.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

7.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

8.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

9.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

10.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

11.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

12.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

13.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

14.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

15.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

16.下列属于增稠剂的是（）

17.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

18.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

19.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

20.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。