证券从业资格

1.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

单选题

A. 生产许可证~||~批号~||~质量等级~||~产品标准号

2.索氏抽提器的组成不包括（）。

单选题

A. 提取瓶~||~提取管~||~冷凝器~||~滤纸

3.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

判断题

4.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

单选题

A. 白色瓷盘~||~搪瓷缸~||~不锈钢盘~||~铝盘

5.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

单选题

A. 低于20CFU的平板记录具体菌落数~||~高于100CFU的平板其菌落数可记录为多不可计~||~高于200CFU的平板其菌落数可记录为多不可计~||~菌落计数以菌落形成单位(CFU)表示

6.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

判断题

7.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

判断题

8.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

判断题

9.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

单选题

A. 无人处~||~正前方~||~正上方~||~侧前方

10.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

单选题

A. 食品添加剂~||~食品辅助材料~||~食品外观形状~||~食品功能成分

11.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

单选题

A. 脂肪~||~可溶性糖类~||~脂肪及蛋白质~||~脂肪及可溶性糖类

12.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

判断题

13.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

判断题

14.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

判断题

15.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

单选题

A. 烧杯~||~锥形瓶~||~容量瓶~||~滴定管

16.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

单选题

A. 1LNH4Cl溶液含10gNH4Cl~||~1LNH4Cl溶液含1gNH4Cl~||~10LNH4Cl溶液含10gNH4Cl~||~10LNH4Cl溶液含lgNH4Cl

17.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

单选题

A. 化学纯~||~超纯试剂~||~光谱纯~||~生化试剂

18.Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

单选题

A. 紫色~||~红色~||~黄色~||~蓝色

19.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

单选题

A. 蒸馏瓶~||~瓷蒸发皿~||~烧杯~||~坩埚

20.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

判断题