1.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

2.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

3.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

4.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

5.食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。

6.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

7.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

8.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

9.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

10.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

11.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

12.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

13.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

14.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

15.高档红碎茶的滋味要求（）。

16.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

17.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

18.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

19.过氧化值的测定滴定终点为（）。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。