证券从业资格

1.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

判断题

2.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

判断题

3.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

单选题

A. 570~||~625~||~583~||~838

4.吸附薄层色谱属于（）

单选题

A. 液-固色谱~||~气一固色谱~||~液一液色谱~||~气-液色谱

5.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

单选题

A. 营养要求~||~安全要求~||~质量要求~||~卫生要求

6.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

判断题

7.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

判断题

8.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

单选题

A. 动物性食物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌性食物中毒~||~有毒气体的中毒

9.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

判断题

10.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

单选题

A. 显微红色05min内不褪色~||~显徽红色2min内不褪色~||~显微红色1min内不褪色~||~显微红色不褪色

11.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

判断题

12.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

填空题

13.索氏抽提器的组成不包括（）。

单选题

A. 提取瓶~||~提取管~||~冷凝器~||~滤纸

14.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

单选题

A. 食品销毁制度不安全食品停止生产制度~||~食品退回制度不安全食品停止销售制度~||~食品召回制度不安全食品停止经营制度~||~食品召回制度不安全食品停止食用制度

15.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

单选题

A. 氮磷检测器~||~氢火焰离子化检测器~||~火焰光度检测器~||~电子捕获检测器

16.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

单选题

A. 甲基橙~||~苯酚~||~a-萘酚苯基甲醇~||~中性红

17.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

单选题

A. 10g~||~50g~||~100g~||~150g

18.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

单选题

A. 二氧化碳和水，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量~||~二氧化碳和乙醇，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量~||~二氧化碳和乙醇，根据峰面积进行定性，保留时间进行定量~||~二氧化碳和水，根据峰面积进行定性，保留时间进行定量

19.关于用电位计测定植物油脂的酸值叙述不正确的是（）。

单选题

A. 原理是在无水介质中，以氢氧化钾异丙醇溶液，采用电位滴定法滴定试样中的游离脂肪酸~||~所用试剂均为分析纯，水应符合GB/T6682-1992中三级水的要求~||~甲基异丁基酮临用前用氢氧化钾溶液中和~||~滴定前将玻璃电极浸在氢氧化钾溶液中

20.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

单选题

A. 黄色~||~蓝色~||~紫色~||~红色