1.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

2.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

3.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

4.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

5.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

6.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

7.下列属于动物性毒素的是（）

8.测量误差是指（）减去被测量的真值。

9.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

10.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

11.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

12.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

13.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

14.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

15.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

16.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

17.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

18.光解作用可使有些试剂发生化学变化，CHC1，见光氧化产生有毒的光气，所以有机试剂一般存于棕色试剂瓶中。

19.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

20.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。