1.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

2.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

3.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

4.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

5.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

6.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

7.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

8.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

9.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

10.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

11.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

12.有机物破坏法(名词解释)

13.最容易产生感觉疲劳的是（）。

14.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

15.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

16.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

17.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

18.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

19.测定乳清蛋白含量采用（）。

20.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。