1.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

2.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

3.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

4.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

5.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

6.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

7.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

8.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

9.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

10.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

11.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

12.能量的法定计量单位是（）

13.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

14.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

15.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

16.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

17.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

18.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

19.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

20.有机酸中含有的官能团是-COOH。