1.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

2.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

3.可见分光光度计测定的波长范围是（）

4.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

5.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

6.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

7.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

8.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

9.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

10.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

11.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

12.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

13.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

14.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

15.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

16.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

17.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

18.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

19.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

20.标识安全状态、通行的安全色是（）。