1.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

2.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

3.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

4.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

5.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

6.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

7.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

8.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

9.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

10.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

11.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

12.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

13.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

14.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

15.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

16.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

17.条叶命名的依据不包括（）。

18.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

19.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

20.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。