1.原子失去电子生成阳离子。

2.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

3.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

4.乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（）。

5.下列属于生物碱的是（）

6.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

7.感官评定时的注意事项（）

8.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

9.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

10.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

11.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

12.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

13.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

14.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

15.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

16.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

17.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

18.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

19.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

20.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。