1.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

2.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

3.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

4.过氧化值的测定滴定终点为（）。

5.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

6.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

7.用于测定脂肪含量的仪器是（）

8.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

9.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

10.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

11.测定白酒中总酯所用仪器有：（）、全玻璃回流器、碱式滴定管和酸式滴定管。

12.检样(名词解释)

13.最容易产生感觉疲劳的是（）。

14.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

15.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

16.还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

17.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

18.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

19.下列属于天然着色剂的是（）

20.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。