1.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

2.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

3.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

4.硬度为30°DH的水属于（）

5.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

6.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

7.下列属于动物性毒素的是（）

8.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

9.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

10.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

11.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

12.最容易产生感觉疲劳的是（）。

13.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

14.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

15.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

16.食品检验的一般程序包括（）

17.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

18.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

19.糖精是一种（）

20.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。