1.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

2.721型分光光度计适用于在（）检测。

3.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

4.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

5.有机酸中含有的官能团是-COOH。

6.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

7.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

8.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

9.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

10.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

11.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

12.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

13.下列属于天然着色剂的是（）

14.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

16.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

17.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

18.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

19.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

20.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。