1.原子失去电子生成阳离子。

2.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

3.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

4.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

5.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

6.测量误差是指（）减去被测量的真值。

7.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

8.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

9.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

10.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

11.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

12.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

13.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

14.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

15.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

16.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

17.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

18.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

19.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

20.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。