1.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

2.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

3.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

4.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

5.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

6.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

7.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

8.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

9.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

10.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

11.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

12.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

13.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

14.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

15.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

16.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

17.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

18.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

19.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

20.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。