证券从业资格

1.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

单选题

A. 1000～3000r/min~||~3000～6000r/min~||~6000～7000r/min~||~8000～10000r/min

2.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

单选题

A. 1/mol~||~L/moL~||~1mol-1~||~Lmol-1

3.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

单选题

A. 1-15~||~15-20~||~25-30~||~35-40

4.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

单选题

A. 低于20CFU的平板记录具体菌落数~||~高于100CFU的平板其菌落数可记录为多不可计~||~高于200CFU的平板其菌落数可记录为多不可计~||~菌落计数以菌落形成单位(CFU)表示

5.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

单选题

A. 15min~||~30min~||~45min~||~60min

6.测定菌落总数的培养时间是（）。

单选题

A. 24h+2h~||~18h+2h~||~36h+2h~||~48h+2h

7.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

单选题

A. 001g~||~01g~||~0001g~||~0000lg

8.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

单选题

A. 移液管~||~烧杯~||~试剂瓶~||~三角烧瓶

9.甲醇的俗称是（）

单选题

A. 酒精~||~木精~||~醋酸~||~石炭酸

10.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

单选题

A. 三氯甲烷一甲醇~||~三氯甲烷~||~乙醇~||~蒸馏水

11.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

单选题

A. 裸装产品应当具有标识~||~产品标识应当标注在产品或产品包装上~||~产品标识必须真实合法~||~产品标识应当清晰牢固易于识别

12.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

判断题

13.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

填空题

14.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

单选题

A. 水浴~||~恒温干燥箱~||~电炉~||~真空干燥箱

15.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

单选题

A. 10g~||~50g~||~100g~||~150g

16.能量的法定计量单位是（）

单选题

A. 焦耳~||~里~||~标准大气压~||~磅

17.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（）作为滴定指示剂。

单选题

A. 次甲基蓝~||~甲基橙~||~溴酚蓝~||~吖啶橙

18.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

判断题

19.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

判断题

20.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

单选题

A. 1g~||~01g~||~0001g~||~001g