1.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

2.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

3.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

4.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

5.易挥发形成可燃气体的物质应存放于（）的密闭容器中，并（）保存。

6.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

7.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

8.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

9.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

10.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

11.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

12.淀粉水解的最终产物是（）。

13.食品检验报告的发放一般采用检验部门负责人签发制度，下列选项中不属于发放范围的是（）。

14.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

15.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

16.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

17.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

18.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

19.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

20.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。