1.砝码是电光分析天平的主要部件。

2.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

3.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

4.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

5.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

6.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

7.还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

8.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

9.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

10.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

11.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

12.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

13.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

14.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

15.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

16.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

17.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

18.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

19.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

20.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。