1.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

2.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

3.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

4.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

5.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

6.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

7.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

8.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

9.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

10.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

11.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

12.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

13.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

14.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

15.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

16.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

17.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

18.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

19.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

20.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。