1.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

2.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

3.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

4.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

5.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

6.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

7.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

8.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

9.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

10.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

11.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

12.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

13.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

14.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

15.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

16.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

17.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

18.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

19.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

20.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。