1.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

2.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

3.吸附薄层色谱属于（）

4.采用硝酸银滴定法测定饮用水中氯化物的原理是硝酸银与氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾指示剂生成（）沉淀，指示反应到达终点。

5.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

6.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

7.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

8.测定菌落总数的培养时间是（）。

9.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

10.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

11.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

12.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

13.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

14.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

15.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

16.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

17.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

18.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

19.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

20.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。