1.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

2.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

3.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

4.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

5.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

6.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

7.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

8.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

9.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

10.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

11.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

12.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

13.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

14.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

15.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

16.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

17.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

18.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

19.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

20.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。