1.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

2.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

3.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

4.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

5.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

6.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

7.下列属于增稠剂的是（）

8.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

9.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

10.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

11.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

12.技术标准按产生作用的范围可分为（）

13.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

14.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

15.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

16.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

17.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

18.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

19.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

20.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。