1.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

2.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

3.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

4.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

5.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

6.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

7.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

8.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

9.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

10.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

11.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

12.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

13.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

14.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

15.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

16.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

17.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

18.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

19.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

20.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。