1.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

2.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

3.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

4.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

5.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

6.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。

7.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

8.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

9.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

10.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

11.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

12.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

13.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

14.水不溶性灰分(名词解释)

15.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

16.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

17.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

18.某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体被皮肤灼伤的是（）。

19.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

20.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。