1.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

2.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

3.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

4.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

5.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

6.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

7.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

8.乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（）。

9.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

10.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

11.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

12.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

13.光解作用可使有些试剂发生化学变化，CHC1，见光氧化产生有毒的光气，所以有机试剂一般存于棕色试剂瓶中。

14.感觉疲劳现象(名词解释)

15.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

16.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

17.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

18.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

19.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

20.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。