1.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

2.面包比体积的单位是（）。

3.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

4.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

5.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

6.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

7.糖精是一种（）

8.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

9.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

10.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

11.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

12.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

13.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

14.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

15.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

16.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

17.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

18.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

19.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

20.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。