1.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

2.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

3.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

4.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

5.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

6.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

7.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

8.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

9.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

10.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

11.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

12.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

13.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

14.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

15.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

16.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

17.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

18.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

19.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

20.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。