1.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

2.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

3.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

4.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

5.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

6.下列属于生物碱的是（）

7.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

8.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

9.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

10.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

11.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

12.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

13.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

14.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

15.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

16.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

17.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

18.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

19.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

20.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。