1.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

2.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

3.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

4.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

5.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

6.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

7.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

8.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

9.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

10.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

11.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

12.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

13.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

14.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

15.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

16.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

17.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

18.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

19.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

20.原子失去电子生成阳离子。