1.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

2.易挥发形成可燃气体的物质应存放于（）的密闭容器中，并（）保存。

3.水不溶性灰分(名词解释)

4.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

5.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

6.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

7.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

8.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

9.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

10.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

11.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

12.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

13.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

14.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

15.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

16.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

17.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

18.甲醇的俗称是（）

19.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

20.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。