1.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

2.对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是（）。

3.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

4.测定乳清蛋白含量采用（）。

5.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

6.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

7.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

8.下列属于发色剂的是（）

9.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

10.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

11.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

12.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

13.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

14.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

15.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

16.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

17.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

18.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

19.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

20.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。