1.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

2.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

3.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

4.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

5.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

6.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

7.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

8.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

9.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

10.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

11.测定白酒中总酯所用仪器有：（）、全玻璃回流器、碱式滴定管和酸式滴定管。

12.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

13.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

14.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

15.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

16.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

17.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

18.测定菌落总数的培养时间是（）。

19.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

20.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。