1.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

2.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

3.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

4.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

5.使蛋白质沉淀的试剂是（）

6.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

7.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

8.下列不属于法定计量单位的是（）

9.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

10.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

11.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

12.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

13.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

14.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

15.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

16.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

17.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

18.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

19.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

20.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。