1.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

2.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

3.在人体中不能合成的氨基酸是（）

4.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

5.啤酒感官检验的项目包括（）。

6.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

7.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

8.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

9.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

10.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

11.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

12.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

13.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

14.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

15.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

16.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

17.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

18.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

19.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

20.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。