1.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

2.使蛋白质变性的试剂是（）

3.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

4.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

5.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

6.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

7.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

8.下列属于发色剂的是（）

9.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

10.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

11.糖精是一种（）

12.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

13.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

14.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

15.维生素分为（）维生素和（）维生素。

16.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

17.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

18.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

19.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

20.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。