1.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

2.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

3.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

4.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

5.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

6.下列属于发色剂的是（）

7.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

8.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

9.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

10.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

11.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

12.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

13.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

14.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

15.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

16.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

17.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

18.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

19.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

20.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。