1.精密度的高低用（）大小来表小

2.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

3.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

4.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

5.关于用电位计测定植物油脂的酸值叙述不正确的是（）。

6.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

7.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

8.用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

9.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

10.单糖可以被还原成相应的糖醇。

11.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

12.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

13.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

14.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

15.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

16.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

17.精密度通常用（）来表示。

18.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

19.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

20.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。