1.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

2.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

3.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

4.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

5.下列（）适合测量黏度较高的流体

6.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

7.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

8.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

9.下列属于挥发性毒物的是（）

10.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

11.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

12.在络合滴定前的准备中，EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。

13.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

14.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

15.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

16.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

17.技术标准按产生作用的范围可分为（）

18.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

19.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

20.测量误差是指（）减去被测量的真值。