1.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

2.测定乳清蛋白含量采用（）。

3.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

4.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

5.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

6.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

7.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

8.能量的法定计量单位是（）

9.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。

10.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

11.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

12.在人体中不能合成的氨基酸是（）

13.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

14.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

15.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

16.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

17.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

18.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

19.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

20.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。