1.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

2.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

3.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

4.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

5.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

6.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

7.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

8.在人体中不能合成的氨基酸是（）

9.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

10.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

11.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

12.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

13.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

14.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

15.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

16.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

17.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

18.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

19.测量误差是指（）减去被测量的真值。

20.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。