1.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

2.维生素分为（）维生素和（）维生素。

3.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

4.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

5.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

6.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

7.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

8.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

9.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

10.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

11.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

12.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

13.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

14.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

15.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

16.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

17.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

18.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

19.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

20.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。