证券从业资格

1.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

填空题

2.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

判断题

3.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

单选题

A. 销售和出口~||~销售和进口~||~出口和进口~||~使用和销售

4.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

判断题

5.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

单选题

A. dm3~||~公升~||~加仑~||~立升

6.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

判断题

7.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

判断题

8.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

单选题

A. 6%~||~7%~||~3%~||~5%

9.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

单选题

A. 裸装产品应当具有标识~||~产品标识应当标注在产品或产品包装上~||~产品标识必须真实合法~||~产品标识应当清晰牢固易于识别

10.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

单选题

A. 10min~||~15min~||~20min~||~30min

11.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

判断题

12.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

单选题

A. 可以用丙酮替代乙醇~||~标定溶液A和B都需要用氢氧化钾滴定至等当点~||~溶液保存在带橡胶塞的棕色瓶中~||~如果瓶子与滴定管连接，应有防止二氧化碳进入的措施

13.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

单选题

A. 130～150℃~||~80～100℃~||~110～150℃~||~室温空气

14.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

单选题

A. 体积变化~||~导电性变化~||~表面张力变化~||~厚度变化

15.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

判断题

16.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

判断题

17.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

单选题

A. 00g~||~00mg~||~000g~||~000mg

18.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

单选题

A. 20℃~||~30℃~||~40℃~||~50℃

19.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

判断题

20.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

单选题

A. 用烧杯盛反应液体不能超过烧杯容量的2/3~||~锥形瓶常用于滴定分析的操作~||~直接将锥形瓶放在电炉上加热~||~将烧杯放在石棉网上加热