1.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

2.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

3.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

4.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

5.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

6.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

7.条叶命名的依据不包括（）。

8.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

9.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

10.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

11.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

12.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

13.灰化一般使用的温度是（）。

14.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

15.使用生物显微镜观察标本切片时，其照明光源有自然光源和人工光源两种。

16.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

17.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

18.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

19.可能会影响到啤酒感官中滋味的测定的情况是（）。

20.使用量筒时，分次量取可以减少误差。